เทศกาลกินเจ ที่ตลาดสนามบิน หรือตลาดพระบาท

บะหมี่เหลืองเจ ตลาดพระบาท
บะหมี่เหลืองเจ ตลาดพระบาท

มีนักวิทยาศาสตร์บอกไว้ว่า “เราเป็นอย่างที่เรากิน
การเปลี่ยนการรับประทานอาหารไม่ง่ายเลย
จากรับ 3 มื้อเป็นรับ 2 มื้อ
หรือเปลี่ยนประเภทอาหารก็จะมีความเคยชิน ความเชื่อ และคนรอบข้าง
คอยที่จะให้ความเห็นคัดค้าน ว่า “เคยทำอย่างไรก็ควรทำอย่างนั้น
สรุปว่า “ความเชื่อของผู้คนเปลี่ยนยากมาก ๆ

ทดลองที่จะเปลี่ยนแปลง
ในเทศกาลกินเจ ระหว่าง 5 – 13 ตุลาคม 2556
ผมมีโอกาสทานหาอาหารเจ จากพ่อค้ารายใหม่
ที่ตลาดสนามบิน หรือ ตลาดพระบาท ลำปาง ด้านทางออก ว.พยาบาล
สิ่งที่ซื้อประจำ คือ “บะหมี่เหลืองเจ” จำนวน 2 ห่อ ๆ ละ 10 บาท รวม 20 บาท
ไว้ทานมื้อเย็น 1 ห่อ กับตอนเช้า 1 ห่อ
ที่ตลาดนี้มีเพียงเจ้าเดียวที่ขายแบบนี้ และก่อนหน้านี้ก็ไม่เห็น

เหตุผลที่ทานเจ
1. เป็นข้อหนึ่งในการรักษาศีล
2. อร่อย เพราะบะหมี่หอม และเหนียวนุ่ม

บะหมี่เหลืองเจ ตลาดสนามบิน
บะหมี่เหลืองเจ ตลาดสนามบิน

นิยามศัพท์
คำว่า “กินเจ” คือ ไม่คาว หรือถ้าแปลตามตัวจะหมายถึง การรับประทานอาหารก่อนเที่ยงวัน ซึ่งในความหมายของชาวพุทธ ก็คือการรักษาศีล นั่นเอง อาหารเจ จึงเกิดขึ้นเนื่องมาจาก การถืออุโบสถศีล ของพุทธศาสนิกชน ฝ่ายมหายานที่ไม่กินเนื้อสัตว์ ด้วยเหตุนี้ การกินอาหารเจ จึงไม่นิยมรับประทานเนื้อสัตว์ แต่ในปัจจุบันการกินเจ ถึงแม้ว่าจะรับประทานอาหาร ทั้ง 3 มื้อ แต่ไม่รับประทานอาหาร ที่มีส่วนประกอบของเนื้อสัตว์อยู่ด้วยก็ยังเรียกว่า “กินเจ” ดังนั้น หากพุทธศาสนิกชนที่ ต้องการบำเพ็ญธรรม ด้วยการกินเจ ก็ต้องตั้งตนอยู่ในศีลธรรมอันดีงามด้วย ถึงจะเรียกว่าเป็นการกินเจที่แท้จริง
ในการปรุงอาหารเจนั้น ต้องไม่มีเนื้อสัตว์ และต้องเป็นอาหารที่ปรุงมาจากพืชผักผลไม้ล้วนๆ ที่สำคัญ ต้องไม่มี ส่วนผสมของเครื่องเทศ 5 อย่าง ซึ่งได้แก่ หัวหอม กระเทียม กุ้ยฉ่าย หลักเกียว (กระเทียมโทนจีน)  และใบยาสูบ
http://www.weherb.net/wizContent.asp?wizConID=163&txtmMenu_ID=7

Author: บุรินทร์ รุจจนพันธุ์

I am Lecturer, Developer, Researcher, Columnist, Writer, Photographer, and Webmaster - L@mpang man

Leave a Reply