Bake at home .. เด็กม.ปลายเล่าเรื่อง “ทำขนม”

blueberry cheesecake
bake at home
bake at home

1 มิ.ย.61 ตั้งแต่ได้เตาอบมาราคาถูกมาก ๆ
จากห้างชื่อดังของวัยรุ่นลำปาง
ก็ศึกษาการทำเบเกอรี่จากเว็บ pantip.com ห้องก้นครัว
มีหลายคนมาบอกสูตร ต้องขอบคุณจริง ๆ
ไม่อย่างนั้นคงลองทำผิดทำถูกมากกว่าที่เป็นอยู่

อบขนมกัน
อบขนมกัน

เมนูแรก .. ที่ใช้เตาอบก็ผ่านมาซักพักใหญ่ ๆ แล้ว
คงจะเป็น “บราวนี่” ที่มักทำขายบ่อย ๆ
เป็นเมนูที่ทำอบบ่อยมาก ๆ ทั้งขายและกิน
เมนูต่อ ๆ ไปก็ เค้กมะพร้าว คุ้กกี้ เค้กส้ม
เค้กหน้านิ่ม ทาร์ตไข่ เอแคลร์
จะมีบางเมนูที่ไม่ได้ใช้เตาอบ
อย่างเช่น วุ้นกะทิมะพร้าว เครปเค้ก คัสตาร์ด
(อันนี้ทำไม่สำเร็จ เบื่อมากก)

ที่ร้านขนม
ที่ร้านขนม

ถึงจะดูทำหลายอย่าง
แต่ใช่ว่าจะสำเร็จทุกครั้ง อย่าง “ทาร์ตไข่” นี่ ล้มเหลวเลย
แป้งทั้งหนา ทั้งแข็ง ส่วนไข่ก็หวาน
แต่ยังไม่มีโอกาสลองทำ เอแคลร์
ครั้งแรกก็ทำผิดสูตร จากการไม่มีถ้วยตวงของเหลว
แข็ง!! แข็งไปไหนก็ไม่รู้
เค้กส้มก็สำเร็จอยู่ 2 ครั้งแบบแน่น ๆ
เพราะ ไม่มี sp (สารเสริม)
ที่เหลือคือเป็นก้อน ๆ หนึบ ๆ กินไม่ได้เลยที่เดียว
(จากการตีไข่ให้ฟู เฮ้อ!!! ผิดสูตรไปหมด)
.
.
แต่เมนูล่าสุดที่ภูมิใจจะนำเสนอ
และสมกับการรอคอย คือ นิวยอร์คชีสเค้ก !!!
ซึ่งเป็นสิ่งที่อยากทำมากที่สุดดด
เพราะดูคลิปมามากมายก่ายกองมโหฬารมหาศาล กินมาบ้าง
และเป็นอีกเมนูที่เค้กอินโฮม ส่วนใหญ่ทำ ๆ กัน
แต่ผ่านมาหลายเดือนก็ไม่ได้
เพราะมีเหตุขัดข้องจาก “ครีมชีสแพง
.
.
เวลาล่วงเลยมาจนคุณพี่รีมจบปี 1
เราไปซื้อของกินต่าง ๆ เดินเตร็ดเต็ดเตร่ที่ห้างดอกบัว
ได้ไปพบเจอกับ ครีมชีสสส ลด! รา! คา!
จึงได้สอยมาทำทันที ตัดสินใจอยู่นานว่าจะทำ
แบบญี่ปุ่น แบบนิวยอร์ค แบบอบ หรือแบบไม่อบ
ผลสุดท้ายมาตกที่ นิวยอร์คแบบอบ ค่าา ..
** ปรบมือ **
.
.
ช่วยกันทำจนสำเร็จในช่วงดึก ๆ
โชคดีที่ก่อนนี้มี บลูเบอร์รี่จากห้างดอกบัว
จึงนำมาต้มทำแยม เก่งจริงๆ
.
.
พอตื่นเช้าก็มาชิมกัน
ชีสเค้กราดซอสบลูเบอร์รี่ สวย ๆ หรู ๆ อิอิ
คำแรกก็รู้เลยว่า อร่อยยย ตามที่ต้องการจากสูตรห้องก้นครัว
หน้าไม่แตกไม่แห้ง อร่อยสุดๆ
.
.
ถึงการทำขนมอบจะทำในครัว
แต่การทำทุกครั้งต้องใช้ “แรงกายแรงใจ
พอทำเสร็จรู้สึกเหมือนแรงหมดทันที
ถ้าทำไม่สำเร็จก็เสียใจไปตามระเบียบ
แต่ถ้าทำสำเร็จ เป็นที่ถูกใจ จะภูมิใจมาก ๆ เลยละ

Author: บุรินทร์ รุจจนพันธุ์

I am Lecturer, Developer, Researcher, Columnist, Writer, Photographer, and Webmaster - L@mpang man

Leave a Reply